Приложение 3
к приказу от 20.02.2025№ 61 «Об организации
питания воспитанников МБДОУ «Детский сад
№ 28 «Ветерок» в 2025 году

План мероприятий
по организации питания в МБДОУ «Детский сад № 28 «Ветерок»
№
пп
1.

Мероприятие

Сроки

Исполнители

Организационная деятельность

1.

Издание приказов по организации питания на Февраль 2025
2025 год.

Заведующий

2.

Разработка плана работы по организации питания Январь-февраль 2025
МБДОУ на 2025 год

Ответственные за
организацию питания

3.

Разработка
нормативно-методической
документации для организации контроля за
питанием детей в ДОУ

Заведующий

4.

Контроль за состоянием и функционированием Ежедневно
технологического оборудования

5.

Своевременная замена колотой посуды

По
необходимости

мере Заместитель
заведующего

6.

Замена и приобретение посуды для пищеблока.

По
необходимости

мере Заместитель
заведующего

2.

Январь

Заместитель
заведующего

Взаимодействие с родителями

1.

Информирование родителей об ассортименте Ежедневно
питания детей (меню на текущий день)

2.

Индивидуальное консультирование родителей
детей с плохим аппетитом

По
необходимости

3.

Консультирование
по
вопросам
организации питания детей в семье (уголки для
родителей).

1 раз в месяц

4.

Анкетирование родителей
питания в ДОУ»

5.

Участие
родительской общественности
контроле по организации питания в ДОУ.
Выполнение натуральных норм.

«Оценка

Воспитатели,
младшие воспитатели
мере Воспитатели

качества Май
в По плану
производственного
контроля за
организацией питания
в ДОУ

3.

Взаимодействие с сотрудниками

1.

Проверка знаний требований
сотрудников пищеблока

2.

Проведение консультации для помощников Февраль
воспитателей на тему: «Организация процесса
питания».

СанПиН

Воспитатели

Заместитель
заведующего
Заведующий

у Февраль
Заместитель
заведующего

3.

Оперативный контроль «Привитие культурно - 1 раз в месяц
гигиенических навыков воспитанникам»

Заместитель
заведующего

4.

Тематический контроль «Состояние работы по Ноябрь
организации питания детей».

Заведующий

5.

Производственное совещание: «Роль младшего Декабрь
воспитателя в организации питания детей» Отчет
«Контроль за организацией питания детей в
группах»
Взаимодействие с воспитанниками

Заместитель
заведующего

1.

Выставка детского творчества из овощей и Сентябрь
фруктов

2.

Цикл бесед «Здоровое
здорового питания)

Старший воспитатель,
воспитатели,
родители
Старший воспитатель,
воспитатели

4.

5.
1

2

3

4.

питание»

(правила 1 раз в месяц

Контроль:
Контроль за поступлением продуктов питания в
ДОУ: - своевременность доставки продуктов
питания, точность веса, количество и качество,
ассортимент получаемых продуктов питания; наличие маркировочных ярлычков
(производитель товара, срок реализации); наличие
промышленных
ярлыков
на
кисломолочную
продукцию,
молоко;
правильность и своевременность поступления
сертификатов
качества;
оценка
качества
поступающих продуктов (бракераж сырых
продуктов).
Контроль за технологией приготовления пищи,
качеством готовых блюд и кулинарных изделий: соблюдение правил холодной (первичной)
обработки сырья с позиции наибольшей
сохранности пищевых веществ и безопасности
питания; - тепловая обработка (виды, этапность,
продолжительность, температурный режим.
Особенность приготовления блюд детского
питания: - оценка качества готовых блюд, снятие
пробы (бракераж готовых блюд); - контроль за
правильностью отбора и хранения суточной
пробы пищи.
Контроль за санитарным состоянием пищеблока:
- обеспечение правильной последовательности
(поточности)
технологических
процессов;
расстановка оборудования в цехах; - соблюдение
принципа поточности при приготовлении пищи; оснащенность производственным инвентарем,
кухонной посудой, разделочными досками,
маркировка, условия хранения; - организация
обработки
тары,
кухонной
посуды
и
производственного инвентаря, наличие и
использование моющих и дезинфицирующих
средств; - организация и качество мытья кухни; соблюдение режима уборки помещения, наличие
и соблюдения графика генеральной уборки,
наличие маркированного уборочного инвентаря,
условия его хранения, сбор пищевых отходов; -

Ежедневно

Комиссия
по
производственному
контролю
за
организацией
питания
в ДОУ,
повар

Ежедневно

Комиссия
по
производственному
контролю
за
организацией
питания
в ДОУ,
повар

Ежедневно

Бракеражная
комиссия, повар

1 раз в неделю

Комиссия по
производственному
контролю за
организацией питания
в ДОУ

соблюдение правил личной гигиены сотрудников
пищеблока.
5.

6.

Контроль за качеством приготовления пищи и Ежедневно
соблюдением натуральных норм: - наличие
утвержденного 10-ти дневного меню и
технологических
карт;
правильность
составления
менюраскладки,
правильность
определения нормы на каждого ребенка и
указания нормы выхода блюд; - контроль за
выполнением суточного набора продуктов; подсчет калорийности и соблюдения норм
питания; - коррекция питания соответственно
фактическому количеству детей; - соблюдение
правильной
закладки
продуктов
при
приготовлении пищи; - контроль наличия
остатков - соблюдение технологического
процесса.
Контроль за организацией приема пищи:
Ежедневно
- соблюдения графика выдачи пищи с пищеблока;
- соблюдение режима питания (кратность,
длительность интервалов между приемами
пищи);
- условия приема, сервировка столов, культура
приема пищи;
- соблюдение детьми правил личной гигиены
(мытье рук)
- объем и температура блюд, аппетит детей,
наличие остатков пищи
- организация и соблюдение питьевого режима.
Подведение итогов работы за год
Январь 2026

Бракеражная
комиссия, повар

Комиссия
по
производственному
контролю
за
организацией питания
в ДОУ

Общее собрание
трудового коллектива

Взаимодействие с поставщиками

1.

Заключение
продуктов.

договора

на

поставку

1 раз в полугодие

2.

Постоянный контроль за качеством поставляемых Ежедневно
продуктов

Контрактный
управляющий,
заведующий складом
Заведующий,
заведующий складом,
заместитель
заведующего, шефповар